食品物流・コールドチェーン

農産物や冷凍・冷蔵品を扱う食品物流では、温度管理ひとつのミスが事故や信頼の喪失につながります。このカテゴリでは、コールドチェーンの温度管理やHACCP対応、冷蔵倉庫・冷凍車の選定と運用、食品衛生法まわりの実務を現場目線で整理しています。荷主との責任分担や契約の勘所など、トラブルを未然に防ぐ視点を重視しています。